Secondi Piatti
Chef Stefano De Gregorio - 10/10/2021

Gateau di cavolfiore

Tempo totale : 65 min
Difficoltà : Facile
gateau-di-cavolfiore-image

Ingredienti

4 persone
500 g patate
1 cavolfiore
1 mozzarella
Burro
150 g pancetta
2 uova
Pangrattato
sale
pepe

Il gateau di cavolfiore è un piatto unico saporito e facile da preparare: un modo perfetto per trasformare la tipica verdura autunnale e invernale in qualcosa di gustoso e sopraffino, che piacerà anche ai bambini!

Scopri tutte le nostre ricette di piatti unici!

Un piatto da regina

Chi ha inventato il gateau? Le origini di questo piatto tradizionale della cucina napoletana sono da ricercare molto indietro nel tempo, per la precisione nel 1700, quando Ferdinando I di Borbone prese in sposa Maria Carolina d’Asburgo. La loro unione fece confluire a Napoli cuochi di tradizioni gastronomiche diverse, che si contaminarono a vicenda dando origine a ricette uniche: nasce da questi intrecci anche il gateau, italianizzato spezzo in gatò o gatto. L’origine è infatti una preparazione francese, che Maria Carolina d’Asburgo probabilmente mangiava preparata da Monsieur, come veniva chiamato il capo cuoco di corte. Una volta a Napoli, al posto del groviera si usò la mozzarella, unita a salumi vari.

La magia del gateau

Anche se il gateau tradizionale è quello a base di patate e cubetti di prosciutto, in realtà questa preparazione ben si presta a tante interpretazioni e varianti, a seconda della verdura di stagione che abbiamo sottomano.

Per esempio, possiamo preparare il gateau classico oppure un delizioso gateau con verza e salmone!

La procedura è sempre la stessa: vanno lessate patate e verdure insieme in abbondante acqua salata, quindi schiacciate e mescolate con uova, formaggio e cubetti di prosciutto o pancetta, infine cotte in forno per 30 o 40 minuti con uno strato di pangrattato sopra, che dovrà formare la tipica e irresistibile crosticina.

Procedimento

step1-image

Step 1

Sbucciare le patate, pulire il cavolfiore e bollire tutto insieme in acqua salata per 20-30 minuti, finché non sono morbide: poi scolare e schiacciare tutto con una forchetta o lo schiacciapatate.

step2-image

Step 2

Mettere in una boule, aggiungere le uova, la pancetta tagliata cubetti, il parmigiano e la mozzarella tagliata a cubetti, quindi regolare di sale e pepe e amalgamare.

step3-image

Step 3

Trasferire in una pirofila imburrata e ricoperta di pangrattato, spolverare la superficie con pangrattato e qualche noce di burro e cuocere a 180°C per 30-40 minuti.

Vai alla spesa online
CONAD Piacersi Burro 250 g-image
CONAD Piacersi Burro 250 g
CONAD Piacersi 3 Mozzarelle Light 3 x 125 g-image
CONAD Piacersi 3 Mozzarelle Light 3 x 125 g
CONAD Percorso Qualità 6 Uova Extra Fresche da Galline Allevate a Terra Grandi-image
CONAD Percorso Qualità 6 Uova Extra Fresche da Galline Allevate a Terra Grandi
CONAD Pancetta Dolce cubetti 2 x 100 g-image
CONAD Pancetta Dolce cubetti 2 x 100 g
Vai alla spesa online

Ricette correlate

Scopri i vantaggi delle Carte Conad!

Entra nel sito

Se sei già registrato, accedi per scoprire i vantaggi della Carta Insieme

Non hai un profilo?

Scegli il tuo punto vendita di fiducia per scoprire i vantaggi della Carta Insieme

Filtra per

Filtra tra le seguenti categorie

Punti vendita

Seleziona un negozio

Effettua la ricerca per scoprire i negozi vicino a te e consultare i volantini

Ops, non sono stati trovati risultati.

Effettua una nuova ricerca o modifica lo spelling della parola inserita

Scegli il negozio

trovati

Filtra e ordina

Categorie prodotti
thank you

Servizio prenotazione libri di testo

Stai per atterrare su una piattaforma esterna che gestirà il servizio di prenotazione libri di testo, associato al punto vendita selezionato.

Hai raggiunto il numero massimo di negozi salvati. Gestisci i tuoi negozi nella sezione dedicata.

Puoi salvare solo i prodotti dei tuoi negozi.

Puoi salvare solo i prodotti dei tuoi negozi.
Clicca su “Procedi” per aggiungere il negozio nell’area personale My Conad e salvare il prodotto tra i preferiti.

Negozio del volantino:

Procedi Annulla Torna al volantino Vai all’area personale

Aggiorna i tuoi dati per partecipare al concorso “ConadRefresh”!

Scopri di più su Conad.it

Aggiornando accetti il Regolamento e dichiari di aver preso visione dell'Informativa Privacy del Concorso

Aggiorna

Sei sicuro di voler uscire?

Continuando perderai le modifiche effettuate. Per partecipare al concorso sarà necessario aggiornare i dati nel tuo profilo.